四、服務(wù)要求 ★1、中標(biāo)人須具備集體用餐配送資質(zhì)，有良好的從業(yè)信譽，取得國家規(guī)定的從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的相關(guān)證照，建立HACCP或ISO22000管理體系。 ★2、中標(biāo)人須具備有效期內(nèi)的《企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照》、主體業(yè)態(tài)有集體用餐配送單位資格的《食品經(jīng)營許可證》、組織機構(gòu)代碼和從業(yè)人員健康證明。 3、中標(biāo)人須具備生產(chǎn)經(jīng)營場所、內(nèi)外環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程、生產(chǎn)用水、個人衛(wèi)生、生產(chǎn)用具以及貯存、消毒、運輸?shù)确稀妒称钒踩ā返挠嘘P(guān)規(guī)定，運輸過程中要有符合要求的保溫設(shè)施。 4、中標(biāo)人應(yīng)按照廣州市政府“明廚亮灶”要求，實施“明廚亮灶”工程建設(shè)。通過改造建設(shè)透明玻璃隔斷墻、隔斷窗和安裝視頻傳輸設(shè)備等形式，達(dá)到食品粗加工、切配、烹飪、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物管理等重點環(huán)節(jié)以及備餐、分餐場所等重點場所直觀可視，實現(xiàn)加工、操作可視化、透明化，實現(xiàn)全程公開。 5、中標(biāo)人在簽訂供餐服務(wù)合同后、送餐前，購買食品安全責(zé)任保險。 6、中標(biāo)人不得轉(zhuǎn)讓或分包供餐業(yè)務(wù)。 7、中標(biāo)人由于自身原因，主動申請退出的，須提前一學(xué)期向采購人和區(qū)教育局報備。 8、中標(biāo)人有下列情況之一的，采購人有權(quán)根據(jù)相關(guān)規(guī)定終止合同： （1）達(dá)不到餐飲服務(wù)食品安全等級B級以上評定的。 （2）食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)存在采購或加工《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、使用非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑、降低食品安全保障條件等食品安全問題的。 （3）未按供餐服務(wù)合同約定建立相關(guān)制度或執(zhí)行制度不力，經(jīng)營管理混亂，存在食品安全隱患，被食品藥品監(jiān)督管理部門處罰且限期整改不力的。 （4）降低供餐質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、隨意變更供餐食譜的。 （5）在為學(xué)校供餐過程中發(fā)生轉(zhuǎn)包、分包行為，或擅自更換履約人、變更供餐生產(chǎn)地址等其他違反法律法規(guī)或供餐服務(wù)合同行為的。 （6）無正當(dāng)理由出現(xiàn)兩次供餐遲到半小時以上的。 （7）外供餐企業(yè)與學(xué)校間有商業(yè)賄賂等不正當(dāng)經(jīng)營行為的。 （8）不尊重少數(shù)民族學(xué)生餐飲習(xí)慣，致使學(xué)生產(chǎn)生不滿情緒，導(dǎo)致引發(fā)影響穩(wěn)定問題的。 （9）學(xué)校家委會對供餐飯菜質(zhì)量進(jìn)行滿意度測評連續(xù)兩次不合格的。 8、中標(biāo)人提供的供餐服務(wù)需嚴(yán)格執(zhí)行《關(guān)于加強花都區(qū)中小學(xué)校外供餐管理的通知》的相關(guān)要求，包括但不限于以上項目。 | 四、服務(wù)要求 ★1、依法取得主體業(yè)態(tài)為餐飲服務(wù)經(jīng)營者（集體用餐配送單位）的《食品經(jīng)營許可證》，且食品經(jīng)營許可證上的經(jīng)營場所與實際供餐食品的加工制作場所一致。 ★2、通過ISO22000食品安全管理體系或 HACCP 危害分析關(guān)鍵控制點體系認(rèn)證。 ★3、應(yīng)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，在食品庫房、烹飪間、分裝間（專間）、餐飲具清洗消毒間、留樣冰箱等重點場所實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)+視頻監(jiān)控全覆蓋，能主動接受學(xué)校、教育、市場監(jiān)管等部門的監(jiān)督。 ★4、具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理、烹飪、貯存等場所和設(shè)施設(shè)備，并符合食品安全法律法規(guī)規(guī)定要求，配備封閉式食品專用運輸車輛，供餐能力可滿足學(xué)校訂餐需求。 ★5、建立營養(yǎng)健康管理制度，配備營養(yǎng)健康管理人員。 ★6、有良好社會信譽，能承擔(dān)食品安全責(zé)任。 ★7、按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31654-2021 ）和《集體用餐配送膳食管理規(guī)范》（DB 4401/T 259》等執(zhí)行膳食加工、配送等操作。 8、現(xiàn)場須配備膳食加熱保溫設(shè)施設(shè)備、手部和工用具清洗消毒設(shè)施設(shè)備以及食品留樣冰箱等。分餐人員應(yīng)按照要求進(jìn)行著裝、洗手消毒和佩戴口罩，分餐前要認(rèn)真檢查配餐食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行分發(fā)。餐品送達(dá)后，熱鏈工藝餐品中心溫度應(yīng)達(dá)到60 ℃以上，冷鏈工藝溫度應(yīng)在8℃以下，二次加熱的中心溫度加熱到 70℃以上。 9、中標(biāo)人須具備生產(chǎn)經(jīng)營場所、內(nèi)外環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程、生產(chǎn)用水、個人衛(wèi)生、生產(chǎn)用具以及貯存、消毒、運輸?shù)确稀妒称钒踩ā返挠嘘P(guān)規(guī)定，運輸過程中要有符合要求的保溫設(shè)施。 10、中標(biāo)人應(yīng)按照廣州市政府“明廚亮灶”要求，實施“明廚亮灶”工程建設(shè)。通過改造建設(shè)透明玻璃隔斷墻、隔斷窗和安裝視頻傳輸設(shè)備等形式，達(dá)到食品粗加工、切配、烹飪、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物管理等重點環(huán)節(jié)以及備餐、分餐場所等重點場所直觀可視，實現(xiàn)加工、操作可視化、透明化，實現(xiàn)全程公開。 11、中標(biāo)人在簽訂供餐服務(wù)合同后、送餐前，購買食品安全責(zé)任保險。 12、中標(biāo)人不得轉(zhuǎn)讓或分包供餐業(yè)務(wù)。 13、中標(biāo)人由于自身原因，主動申請退出的，須提前一學(xué)期向采購人和區(qū)教育局報備。 14、中標(biāo)人有下列情況之一的，采購人有權(quán)根據(jù)相關(guān)規(guī)定終止合同： （1）達(dá)不到餐飲服務(wù)食品安全等級B級以上評定的。 （2）食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)存在采購或加工《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、使用非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑、降低食品安全保障條件等食品安全問題的。 （3）未按供餐服務(wù)合同約定建立相關(guān)制度或執(zhí)行制度不力，經(jīng)營管理混亂，存在食品安全隱患，被食品藥品監(jiān)督管理部門處罰且限期整改不力的。 （4）降低供餐質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、隨意變更供餐食譜的。 （5）在為學(xué)校供餐過程中發(fā)生轉(zhuǎn)包、分包行為，或擅自更換履約人、變更供餐生產(chǎn)地址等其他違反法律法規(guī)或供餐服務(wù)合同行為的。 （6）無正當(dāng)理由出現(xiàn)兩次供餐遲到半小時以上的。 （7）外供餐企業(yè)與學(xué)校間有商業(yè)賄賂等不正當(dāng)經(jīng)營行為的。 （8）不尊重少數(shù)民族學(xué)生餐飲習(xí)慣，致使學(xué)生產(chǎn)生不滿情緒，導(dǎo)致引發(fā)影響穩(wěn)定問題的。 （9）學(xué)校家委會對供餐飯菜質(zhì)量進(jìn)行滿意度測評連續(xù)兩次不合格的。 15、中標(biāo)人提供的供餐服務(wù)需嚴(yán)格執(zhí)行《關(guān)于加強花都區(qū)中小學(xué)校外供餐管理的通知》的相關(guān)要求，包括但不限于以上項目。 | 
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